インスタグラムにも載せましたが、久々にこちらも更新です。

赤紫蘇の葉が出回る時期になりました。

昨年まではお店で皆様に召し上がっていただきましたが、今年はそうもいかず。

レシピを載せますのでご自宅でぜひ作ってみて下さい。

🥤わらくカフェのしそジュース🥤

材料＊これが基本です。倍くらいが作りやすいと思います。

赤紫蘇の葉：200g (葉を枝から取りよく洗って水を切っておく)

上白糖：250g

水 ： 1リットル

クエン酸：25g

作り方

①鍋に紫蘇の葉と分量の水を入れて蓋をし、弱火で30分ほど煮る。

・私は落とし蓋もします。

②時間が経ったら少しおいて冷ましてからザル等で濾し最後はよく絞る。

・勿体無いので使い捨て手袋して絞りましょう

③できた煮汁（黒っぽいです）にクエン酸を入れてよく混ぜると綺麗な赤色になります。冷ましたら出来上がり。店ではしそジュースの素80ccに炭酸水を100cc入れていました。こちらはお好みで。

紫蘇の葉は季節限定ですが、店ではよく水を切ってから冷凍していました。これでしばらくの間作れます。

今年の夏は自家製しそジュースで暑気払いして下さいね。

大人はぜひ赤紫蘇酎ハイで🍷