実は密かにファンが多い「本日のスープ」。

今日はちょっとびっくりするような色に出来上がりました。

メインは真っ赤なパプリカとビーツです。

ビーツは真ん中まで真っ赤なカブで甘味があり、ロシア料理のボルシチに使われて

います。缶詰がポピュラーですが、産直コーナーで見つけた生の物を使ってみました。

パプリカの苦味を抑えるため、玉ねぎとじゃがいもを加え、少量のホワイトソースで

とろみをつけています。

予想通り美味しく出来ました。